Las comidas buffet hoy en día, son una tendencia constante como estilo de servir la comida colocada en una zona donde la gente pueda pasar y servirse por sí misma, un método conveniente y se ha hecho muy popular para eventos corporativos, bodas, o reuniones de amigos, ya sea en restaurantes, clubes o en la propia casa. Sin embargo, no porque exista cuantiosa comida, vamos a descuidar los modales. Veamos algunas reglas cuantas reglas únicas tanto para el comensal como para los anfitriones.
Guía para comensales:
- Lávate las manos ya que estarás tocando varios utensilios que los demás también los tocan.
- Párate en la línea sin empujar ni comentar sobre la comida servida.
- No interrumpas la fila ni cortes el paso para alcanzar la comida esto demuestra impaciencia. ¡La paciencia es una virtud!
- No te pongas comida a la boca durante la fila por más que se vea apetitosa.
- No desperdicies comida. Come lo que tu estomago puede recibir, a veces los ojos son más grandes que el estómago y uno termina dejando la comida.
- En un restaurant, toma las ensaladas o aperitivos primero sin llenar mucho el plato, seguidamente, las comida caliente y al final los postres. Utiliza distintos platos para cada servida, normalmente los restaurantes colocan docenas de platos a tu disposición.
- Si tuvieras que atender un buffet con tus niños, no olvides atenderlos y escoltarlos.
- Toma los alimentos con su propio utensilio, no los mezcles ni utilices las manos. Una vez que te hayas servido, deja la cuchara o pinzas de servir encima de su recipiente.
- Si vas para la segunda servida, que sea en menor cantidad a la de la primera ronda.
- En un restaurante con, no pidas a los meseros recoger tu plato para tener una segunda porción.
- Cuando te sientes en la mesa, no esperes a otros que retornen a la mesa para empezar a comer.
- En estilo de comida, por ningún motivo pidas una cajita para llevar.
- En un restaurant y aunque el personal no se involucre en atender el servicio, igualmente debes dejar propina.
- Agradece a tus anfitriones, al personal o a los meseros si atendieron el buffet.
Guía para Anfitriones:
Aquí algunas pautas para anfitriones que te servirán de modelo en cualquier evento, día festivo, comidas o negocio, etc., de forma fácil y práctica. Un buffet incluye por lo general, fuentes de platos fríos, calientes o mixtos.
- Deja suficiente espacio entre fuente y fuente o entre utensilio y utensilio.
- Organiza el flujo de las personas en un orden lógico como se muestra en el dibujo.
En el orden que aparecen en la foto y cada fuente con su cubierto de servir:
Platos de comida, platos postreros (opcional). No más de seis a ocho por pila de platos.
Fuentes de platos; que mantengan temperaturas relacionadas. Las calientes de pescados y carnes y los acompañamientos también calientes. Aderezo separado (opcional).
Ensaladera para la ensalada fría con su aderezo aparte.
Cesta de Pan con variedad de panes, de molde o rollitos. Mantequillero, saleros y pimenteros (opcional).
Tabla de quesos (opcional), cerca de la ensalada y el pan.
Cubiertos, cuchillos y tenedores bien ordenados.
Cubiertos de postre (opcional) si se sirve el postre en la mesa.
Servilletas junto a los cubiertos, dobladas en forma rectangular o para ahorrar espacio, debajo de cada plato.
Copas, de vino y de agua situadas al centro de la mesa o al extremo opuesto de los platos, para evitar confusión.
Centro de mesa, uno o dos si se monta una mesa larga. Puede estar ubicado al centro o a los extremos.
Candelabros (opcional) siempre que sea una cena de noche. Muy simples de una o dos velas.
Es recomendable colocar una estación -mesita auxiliar- en la que se colocarán las tazas, platillos, cucharillas de café y cubiertos de postre. También se puede situar una jarra de agua helada.
Ahora sí, a prepararse, listos, ya! Sólo tengan en cuenta que el buffet no es sinónimo de “todo lo que puedas comer”, por tanto, comensales y anfitriones repasen los buenos modales en la mesa: el uso y manejo correcto de los utensilios, el manejo de las copas, la postura, la servilleta, el pan, el comer en forma calmada y con la boca cerrada al masticar, la buena conversación de temas ligeros, ni de enfermedades ni de muertes o religión y política.
Los buenos modales en la mesa sí importan, te ayudarán a disfrutar del evento. ¡Cuida tus modales que los demás los ven!
